Este jugo de zanahoria y naranja es una combinación poderosa . Una gran receta para principiantes, este jugo es una maravillosa receta para aumentar la inmunidad . Si quieres limpiar tu cuerpo, aumentar la energía y hacer que tu piel brille desde el interior.
Beneficios del jugo de zanahoria y naranja
No sólo proporciona potasio y vitamina C, sino que también es muy rico en provitamina A. Beber jugo de zanahoria se piensa para aumentar la inmunidad y mejorar la salud de los ojos y la piel, entre otros beneficios (1Fuente).
Aquí hay 8 impresionantes beneficios del jugo de zanahoria.
Un jugo nutritivo
El jugo de zanahoria es bajo en calorías y carbohidratos mientras empaca numerosos nutrientes. Una taza (240 ml) contiene (1):
- Calorías: 96
- Proteína: 2 gramos
- Grasa: menos de 1 gramo
- Carbohidratos: 22 gramos
- Azúcares: 9 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Vitamina A (como provitamina A): 255% del valor diario (DV)
- Vitamina C: 23% de la DV
- Vitamina K: 31% de la DV
- Potasio: 15% de la DV
Jugo de zanahoria también proporciona los pigmentos carotenoides luteína y zeaxantina,que actúan como antioxidantes en su cuerpo. Los antioxidantes combaten moléculas inestables llamadas radicales libres (1, 2).
El carotenoide principal en el jugo de zanahoria es el betacaroteno,que es responsable del color naranja de las zanahorias. Tu cuerpo lo convierte en el antioxidante vitamina A.
Salud ocular
El jugo de zanahoria contiene altas cantidades de nutrientes que benefician a tus ojos.
En concreto, 1 taza (250 ml) de jugo de zanahoria contiene más del 250% del DV para vitamina A, principalmente en forma de carotenoides provitamínicos A como el betacaroteno (1).
La vitamina A es vital para la salud ocular. Varios estudios asocian la ingesta de frutas y verduras que contienen provitamina A con un menor riesgo de ceguera y enfermedades oculares relacionadas con la edad (3, 4).
Además, el jugo de zanahoria es una excelente fuente de luteína y zeaxantina, otros dos carotenoides que se acumulan en los ojos y los protegen de la luz dañina (1).
Una ingesta dietética alta de luteína y zeaxantina puede reducir el riesgo de problemas oculares, como la degeneración macular relacionada con la edad (DTA). Un análisis de 6 estudios vinculó una alta ingesta dietética de estos compuestos a un 26% menos de riesgo de DME tardía, en comparación con una ingesta baja (4, 5).
Subir las defensas
El jugo de zanahoria puede darle un impulso al sistema inmunitario. Es uno de los 10 mejores Jugos para subir las defensas.
Tanto las vitaminas A como las C que se encuentran en el jugo de zanahoria actúan como antioxidantes y protegen a las células inmunes del daño de los radicales libres (5, 6).
Además, este jugo es una rica fuente de vitamina B6,proporcionando más del 30% del DV en 1 taza (240 ml). No sólo la vitamina B6 es necesaria para una respuesta inmune óptima, sino que la deficiencia en ella también está relacionada con la inmunidad debilitada (1, 7).
De hecho, un estudio de roedores encontró que la ingesta dietética inadecuada de vitamina B6 prohibía el crecimiento de células inmunes llamadas linfocitos (7).
De todos modos, se necesitan estudios en humanos.
Puede Proteger contra el cancer
Los estudios con tubos de ensayo sugieren que ciertos compuestos en el jugo de zanahoria pueden proteger contra el cáncer.
Específicamente, los poliacetilenos, betacaroteno y luteína del extracto de jugo de zanahoria pueden ser eficaces contra las células de leucemia humana (8Fuente de confianza, 9Fuente de confianza).
Un estudio de tubo de ensayo encontró que el tratamiento de las células de leucemia con extractos de jugo de zanahoria durante 72 horas condujo a la muerte de células cancerosas y detuvo el ciclo de crecimiento celular (9Fuente de confianza).
Otro estudio de tubo de ensayo reportó resultados similares, pero indicó que los poliacetilenos — no beta caroteno o luteína — son los principales agentes anticancerígenos en el jugo de zanahoria (8Fuente de confianza).
Aunque estos resultados parecen prometedores, hay pocos estudios en humanos disponibles.
Un estudio de 2 semanas en 22 hombres jóvenes sanos encontró que beber aproximadamente 1,5 tazas (330 ml) de jugo de zanahoria por día no afectaba significativamente a los biomarcadores en heces relacionadas con el cáncer de colon. Sin embargo, este fue un estudio corto con un tamaño de muestra limitado (10Fuente de confianza).
En general, se necesita una investigación más extensa. El jugo de zanahoria no debe considerarse un tratamiento contra el cáncer.
Reducir los niveles de azúcar en la sangre
Beber pequeñas cantidades de jugo de zanahoria puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre.
En particular, estudios en ratas con diabetes tipo 2 muestran que el jugo de zanahoria fermentado disminuye el azúcar en la sangre y mejora otros marcadores relacionados. Esto se debe a que el jugo contiene probióticos,que son bacterias beneficiosas que afectan las bacterias intestinales asociadas con la diabetes (11Fuente, 12, 13).
Otro estudio de roedores encontró que el jugo de zanahoria púrpura aumenta el control del azúcar en la sangre debido al efecto antiinflamatorio de sus pigmentos de antocianina (14).
Sin embargo, estos son tipos muy específicos de jugo de zanahoria. No se sabe si el jugo regular de zanahoria tiene efectos similares.
Aun así, el jugo de zanahoria tiene un índice glucémico bajo (GI), una medida de cuánto aumenta un determinado alimento los niveles de azúcar en la sangre. Consumir alimentos y bebidas glucémicos bajos puede ayudar a mejorar el manejo del azúcar en la sangre en personas con diabetes (15, 16Fuente de confianza).
Por lo tanto, el jugo de zanahoria puede ser un buen reemplazo para los jugos de fruta alta gi. Sin embargo, es importante mantener el tamaño de las porciones bajo control, ya que demasiado puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre.
Mejorar la salud de la piel
Los nutrientes en el jugo de zanahoria pueden ser particularmente beneficiosos para la salud de la piel.
Una taza (250 ml) de jugo de zanahoria proporciona más del 20% del DV para vitamina C,un nutriente soluble en agua necesario para la producción de colágeno. Este compuesto es la proteína fibrosa más abundante del cuerpo, y proporciona elasticidad y fuerza a la piel (1, 17).
Además, la vitamina C actúa como antioxidante para proteger tu piel del daño de los radicales libres (17).
El betacaroteno en el jugo de zanahoria también puede ayudar a la piel. Un estudio encontró que una dieta rica en carotenoides puede proteger la piel del daño ultravioleta (UV) y mejorar la apariencia de la piel (18).
Protege contra la presión arterial alta
El jugo de zanahoria puede ayudar a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
En primer lugar, el jugo de zanahoria es una buena fuente de potasio,un mineral que juega un papel importante en la regulación adecuada de la presión arterial. Se ha demostrado que una dieta alta en potasio protege contra la presión arterial alta y los accidentes cerebrovasculares (1, 19, 20, 21).
Los compuestos antioxidantes en el jugo de zanahoria también pueden beneficiar al corazón.
Un estudio de 3 meses en 17 adultos con niveles altos de colesterol y triglicéridos encontró que beber 2 tazas (480 ml) de jugo de zanahoria por día aumentó significativamente los antioxidantes en la sangre y disminuyó la oxidación de los lípidos sanguíneos que pueden conducir a enfermedades cardíacas (22).
Aún así, se necesita más investigación humana.
Es bueno para la salud del Higado
Los carotenoides en el jugo de zanahoria se piensan para promover la salud del hígado.
Varios estudios indican que los efectos antiinflamatorios y antioxidantes de los carotenoides protegen contra la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) (23, 24).
La NAFLD ocurre cuando la grasa se acumula en el hígado, por lo general como resultado de una dieta deficiente, exceso de peso u obesidad. Con el tiempo puede progresar a cicatrices hepáticas y daño duradero.
Un estudio de 8 semanas en ratas encontró que el jugo de zanahoria redujo algunos marcadores de NAFLD. Otro estudio de roedores produjo resultados similares, revelando que el jugo de zanahoria no redujo la grasa en el hígado, pero disminuyó los marcadores sanguíneos inflamatorios (25, 26).
No obstante, se necesitan estudios en humanos.
Jugo de zanahoria Contraindicaciones
Beber cantidades muy grandes de jugo de zanahoria puede conducir a la carotenemia, una afección que convierte su piel en amarillo-naranja como resultado de altos niveles sanguíneos de beta caroteno (27).
Aunque no es dañino, puede ser alarmante. Eliminar temporalmente las fuentes de betacaroteno de tu dieta normalmente resuelve el problema.
Por último, el jugo de zanahoria tiene menos fibra que las zanahorias enteras y contiene azúcares naturales. Dado que el menor contenido de fibra significa que sus azúcares se absorben más rápidamente; beber demasiado puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre.
Si bien el bajo índice gastrointestinal del jugo de zanahoria significa que no aumenta el azúcar en sangre tanto como otros jugos,todavía debe tener cuidado de moderar su ingesta si tiene diabetes, especialmente si la bebe por sí sola.
Resumen:
El jugo de zanahoria es increíblemente nutritivo, proporcionando potasio, varios carotenoidesy vitaminas A, C y K.
Beber este jugo vegetal puede ayudar a mejorar la salud ocular, estimular el sistema inmunitario y fortalecer la piel. Sin embargo, se necesita una investigación humana más extensa.
Dado que contiene azúcares naturales, es posible que desee beberlo con moderación.
Cómo hacer jugo de zanahoria
El jugo de zanahoria también aporta buenas cantidades de vitaminas B6 y K; así como B1, B2, B3, C y E y muchos minerales, como hierro, fósforo y potasio.
Ingredientes:
– 500 ml de zumo de naranja
